我對日本料理是種既期待又怕受傷的複雜心情
我喜歡看師傅的手藝，喜歡醋飯融合魚肉油脂的鮮甜嫩口
但又相當害怕食材的不新鮮，尤其是我已經吃過好多次有消毒水味的生魚片了
應該也有人跟我一樣想嘗試卻又怕食材不新鮮，或是不敢吃哇沙米的嗆辣吧!!
那讓我來跟大家分享一間精緻的日式料理餐廳「淀殿 Yodo Dono」吧 !!
他們家的食材每周三次由日本築地直送，保留了最新鮮的的滋味與口感
間位於台北101附近的日式料理，隱身於一個社區中
沿路走來會發現貼心的指示牌，每個點都在指引你前往
外觀有著濃濃的日式建築風格
推開門後馬上聽到「 いらっしゃいませ 」的聲音
兩位日本師傅帶著笑容的歡迎，突然讓我有點愣住了!!!
好像真的來到日本餐廳的氛圍外，餐廳內的布置相當精心
我們被安排的座位正好可以一覽師傅高超的手藝，是我夢寐以求的
這邊的環境舒適靜謐，很適合全心全意地品嘗這份美味
也適合需要安靜環境談公事的人
料理的部分都是套餐式的，這次跟大家分享的是午間套餐
放置的餐具十分耀眼奪人，很喜歡這樣質感的燒具
只能說「淀殿 Yodo Dono」在每個細節都毫不馬虎，呈現了日式料理的用心
從食材、米飯的準備、醬料的調製還有擺飾都相當要求
每一道料理都由師傅現場製作，就好像是在看表演一樣目光一直被吸引
看著師傅反覆的握捏醋飯，還有細緻的刻畫刀工，完全是視覺跟味蕾的雙重饗宴
先從【前菜】開始，這3樣小點醬汁調味都很特別，清爽開胃
我自己最喜歡右邊的蓮藕片佐洛神花
把蓮藕片修飾成花朵的形狀，浸泡在洛神花汁中，口感酸甜清脆
然後是【3旬盛何刺身】，藉由師傅的刀工呈現出的料理就像藝術一般
每一道都讓我在心中驚嘆，但因為環境安靜不敢表現出來XD
黑鮪魚肥美的油脂，在口中化開的鮮味及香氣，美味度好難形容
【特選握造】，我最期待也最喜歡的♥
可以享用到不同種類的魚肉，每種因脂肪量的不同呈現出不同的滋味
真鯛-日本人譽為「魚之王樣」
一入口是清爽圓潤的味道，乳白色的肉質Q台帶點嚼勁
奇妙的是這種魚肉越嚼嘴中越散發著魚肉的甘甜，好吃啊啊啊
干貝-說真的我本來只覺得「喔 ! 他就是干貝」
結果入口後剛剛的想法煙消雲散，它的軟嫩跟鮮甜好比捕撈後現吃的感覺
帶著海味的濃郁湯汁，吃起來濕潤又幸福，跟我去燒烤店吃的乾扁干貝完全不同級別
小鯽魚-小鯽魚握壽司是江戶前壽司的代表
吃起來的肉質屬於比較有嚼勁一點，有點像在吃雞肉XD
星鰻-不敢吃生食的人應該都會喜歡這個
長長的星鰻師傅把它做成交叉的樣式，好吃
沙丁魚-魚肉上十字刀工紋路好漂亮，捨不得吃啊
魚肉肥美有彈性，再加上稍微的炙燒，整個油脂滲進醋飯中相當美味
這款是日式料理店很常見的壽司!!
吃到現在覺得每種都好好吃，而且握壽司中微量的山葵也不會嗆辣難以下嚥
我其實是不太敢芥末的人，但這邊現磨的山葵泥味卻融合的很好，會有點辣度但卻不讓人畏懼
【板前推薦燒物】，這次店家提供的是鰻魚飯
端出來的時候就可以聞到濃郁的香氣
這邊基本上是精緻餐點，所以份量都算小巧，不然我一個人可以來10碗...
鰻魚燒烤後的油脂讓肉質油亮亮的
一口咬下是軟嫩的魚肉跟入口即化的油脂，搭配著甜鹹的醬汁，真的相當好吃
【松茸土瓶蒸】
相信大家對土瓶蒸都不陌生，吃Buffet幾乎都會有這道
但淀殿的湯頭只能說真材實料，原汁呈現
裡面放置了鮮蝦、蛤蜊、松茸及鮮菇，湯頭有種淡淡燒製的焦燻味
在細細品嘗，口中慢慢散發著海鮮的甜，清爽的湯汁、濃郁的香氣
如果覺得湯汁太膩口，可以加點檸檬進去緩和，會別有一番風味
季節水果】
最後是以牛奶鳳梨的酸甜結束這次的饗宴
酸酸甜甜的鳳梨正適合中和剛剛的大魚大肉
這次的美食分享就到這邊囉 !!
喜歡吃日式料理的朋友們來101時可以順道過來品嚐淀殿 Yodo Dono
不敢吃生魚片的人我也十分推薦初嘗試可以到這邊來喔!!!想必這會讓你有機會重新日式料理的美妙滋味
我自己當初也是不太敢吃生魚片的人，因為害怕不新鮮跟芥末的味道
但這邊你可以大大的放心，雖然師傅在其中都會加入山葵，但那口感是溫和的辣，搭配著魚肉是種享受
最重要的是每一刻你都能讓你目不轉睛的看著師傅的手藝，我認為CP值很高
下次想去享用晚餐套組的七色海膽，喜歡的人趕快跟我一起Go吧!!
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